广州地瓜烧御品*合作

很多地方都有自己的特色酒，例如沙棘酒，高粱酒，米酒等，都具有浓厚的地方特色，今天我们要说的地瓜烧酒也是一种地方特色，这是闽南地区的特色烧酒，地瓜烧酒是闽南地区的人们种了大量的地瓜后，吃不了怕坏掉，就会酿制成烧酒，当地人非常喜欢喝，那地瓜烧酒到底多少度？地瓜烧酒好喝吗口感怎样？今天我们一起来了解下吧。
地瓜烧酒到底多少度？
地瓜酒是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎伏卧地面，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒。
配方
红薯，酒曲，水， 大米。
制法
将红薯捣放入大米和酒曲发酵，经15-30天开取。

红薯的保健作用：
■作用
饮食中有作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

红薯酒也称地瓜酒。红薯酒制作过程比较简单

先把红薯洗净切块，在锅里煮熟，然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度，再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀，再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高，过高酒则带酸味；过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛，否则酒有焦味。