很多地方都有自己的特色酒,例如沙棘酒,高粱酒,米酒等,都具有浓厚的地方特色,今天我们要说的地瓜烧酒也是一种地方特色,这是闽南地区的特色烧酒,地瓜烧酒是闽南地区的人们种了大量的地瓜后,吃不了怕坏掉,就会酿制成烧酒,当地人非常喜欢喝,那地瓜烧酒到底多少度?地瓜烧酒好喝吗口感怎样?今天我们一起来了解下吧。
地瓜烧酒到底多少度?
地瓜酒是以红薯为原料,采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的黄酒。红薯是常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎伏卧地面,块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒。
配方
红薯,酒曲,水, 大米。
制法
将红薯捣放入大米和酒曲发酵,经15-30天开取。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有「补虚乏,力,健脾胃,强肾阴」的功效,使人「**少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《*本草》说其:「味甘,性平。归脾、肾经。」、「补中和血、生津、宽、秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥。」
红薯酒具有强身健体,驱风寒去的作用,“小小有何妨,盐酒一杯是良方”。就是说山民时,将粗食盐烧得爆响,然后倒入红薯酒,便兑成了盐酒。这样喝后,之类的小病便会治好。红薯酒还具有作用,如今红薯酒已走出瑶寨,成为物美**的送礼佳品。
喝红薯酒的健康理由
红薯俗称地瓜,红薯酒以新鲜的红薯为原料配以优质的陈年麦曲,采用先进的生物发酵技术,既保留了红薯原有的营养又增加了丰富的生物元素,升华了其保健养生功能。该酒呈悦目的金,晶莹剔透,具有浓郁的红薯香气和鲜美爽甜的风味。